如何用盐腌制整条猪的后腿？就像金华火腿等等
我只吃过云南宣威火腿，因为我们离云南很近。宣威火腿是云南著名的特产之一，口感纯正，回味悠长。
我没吃过你说的金华火腿。我觉得都是火腿，生产上应该差不多。
我从来没有做过火腿。贵州只有六盘水地区靠近云南，因为在做火腿时，我们非常注重季节、温度、环境和生产技术。
如果我没有做过，我就不会在这里“教书”。但我可以给你一些小信息。我在《舌尖上的中国》节目中看到了火腿的制作和解释。其次，你也可以搜索今天的头条新闻和白度。其次，如果你真的想学习，你可以亲自去特色产品领域学习。
没有帮助，请多凉解！
南京咸肉腌制配方
主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，辣椒8克
做法
1.将猪肉切成500克重的条状，洗净晾干。
2.烧红锅将盐和胡椒炒匀，盛起待凉。
3.用胡椒盐擦拭每一块猪肉，放入瓷砖罐中，撒上一层盐，用石头腌制2-3天。当盐融化成卤汁时，加入硝酸盐水，搅拌均匀，上下翻转肉条，使所有猪肉都被盐盐吸收。
4.腌制20天左右，取出肉条，用绳子绑在风处，以免淋湿雨为宜，可长时间储存。
0