黄金酱猪蹄制作方法
以下是我的回答。金酱猪蹄的做法如下:
将猪蹄切成两半，每侧切成四块，冲洗干净，放入清水中煮沸，加入一勺料酒，煮5分钟后取出，用自来水冲洗，沥干水分。
姜去皮切大片，蒜去皮，干辣椒切成粗丝，腌料准备好。
锅加热，加入适量油，加入姜片蒜粒炒香。
炒干辣椒，然后炒下一勺豆瓣酱。
将猪蹄翻炒，加入少许老酱油翻炒均匀。
加入半锅清水，加入卤水煮沸，加入适量盐、酱油和少许白砂糖，转中小火盖炖煮。
炖十分钟后，揭开盖子，翻下来，防止糊锅。同时，尝尝咸的是否加盐，然后用小火慢慢炖。这时，拿一个小碗，加入一小勺淀粉，把一点水调成水淀粉备用。
用筷子戳半个多小时，如果能轻松戳进去，就把盘子拿出来(如果不烂，继续用热水炖至软烂)。
锅里的汤不要捞出调味料，然后烧开，倒入准备好的水淀粉中，划圈烧至粘稠，趁热倒在猪蹄上。
可以享用装盘。
以上是金酱猪蹄的详细做法。你可以根据自己的口味和喜好适当调整调味品的用量。
酱猪蹄的美味做法
下面的做法比较简单，可以说属于懒人系列，简单又好吃。
配料：猪蹄、酱油、酱油、葱蒜姜、香叶、八角、肉桂、冰糖、盐。
1、先把猪脚烫一下，捞出来过凉。
2、加入酱油、酱油、姜蒜，均匀腌制15分钟，
3、倒入电饭煲，加入葱结、八角、肉桂、香叶、冰糖、盐，加入清水过猪蹄。
4、煮两个小时。
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