甲鱼汤有15种做法
乌鸡甲鱼汤
1. 杀死乌龟，当乌龟的头伸长时，把它的头放在上面，把它的脚和尾巴都放在上面，把乌龟放进去煮2次。～3分钟后，取出冷却，在甲鱼肚子上划一把十字刀，取出内脏。黄油也要去，基本上是空的。甲鱼壳上的黑色也要去掉。最好注意壳边的群边。不要把它去掉。这是甲鱼最有营养的东西。把它洗干净，宰成块，洗干净
2. 将鸡宰块，在沸水中绰绰有血。蘑菇在沸水中浸泡半小时，洗净，竹荪，洗净，玉米切段，葱切段
3. 加入少许油、姜葱、姜、蒜，放入锅中，炒香，倒入水中，加入食材，中火炖一小时。加盐、鸡精，就可以上菜了
清炖甲鱼汤
主料:一只甲鱼(500克左右最好)、火腿、香菇(干香)、姜蒜葱、绍酒、盐、味精
做法
（1）把甲鱼翻过来，背朝地，肚子朝天。当它使劲翻身，将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖子根部剁碎，然后提起控制血液净化。然后，将水温约为70~80度。将屠宰后的甲鱼放入热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的嫩度和季节掌握）.
(2)冷却后(迫不及待的人可以用冷水浸泡冷却)用剪刀或尖刀在甲鱼腹部切开十字刀口，挖出内脏，屠宰四肢和尾巴。关键是把腿上的黄油去掉。.
(3)轻轻刮掉甲鱼全身的黑色污垢。注意不要刮掉或刮掉裙子(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼最美味的部分)。刮掉黑皮后，洗干净。即使基本清洗完毕.
(4)甲鱼加工完成后，放入碗中，铺上切成片的火腿，香菇、姜蒜葱也可以放在一起，最后加料酒.
(5)然后花时间炖，看看甲鱼的大小。小一个小时差不多够了。大的加60分钟。.
西洋参甲鱼汤
一只活甲鱼(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片黄酒1茶匙(5毫升) 盐1/2茶匙(3克)
做法
1) 将甲鱼去头和内脏，切成四大块，洗净备用。
2) 将水倒入汤锅中，用大火煮沸，倒入黄酒，将甲鱼块和壳放入沸水中漂白2分钟，然后取出，撕下甲鱼壳内的透明硬皮。
3) 用清水清洗西洋参和红枣备用。
4) 将水放入砂锅中1500毫升。大火煮沸后，加入甲鱼煮2分钟。如果有浮沫，将其去除，然后加入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，用小火煮2小时。
5) 食用前，加入盐调味。
轻风