蒸花糕10种家常做法
原料
10个鸡蛋，250克白面粉，150克白糖，5片玉兰花，少许小苏打。
≮美食做法≯
将鸡蛋花、白面粉、糖和小苏打混合在一起，搅拌均匀，放在锅上蒸。蒸的时候，先把一半倒在抽屉布上，摊平，撒上切好的玉兰花丝，然后继续把另一半倒在上面。锅上蒸20分钟后，扣在案板上，撒上一些玉兰花丝，切成块吃。
≮美食特色≯
正餐主食.滋补清火。
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重阳花糕：
原料：主科：上白面粉：公斤。
配料:红绿丝50克，糯米汁200克。
调料：洗砂300克，白糖500克，熟猪油200克。
制法：
(1)将面粉放入盆中，加入温水，加入甜酒汁，抄匀搅拌，发酵至蜂窝状，加入白糖(200克)，用筷子搅拌均匀。
(2)用热水冲洗沙子，搅拌稀疏。白糖(300克)用热水融化。红绿丝切成粒。
（3）在蒸笼底部抹油，用三分之一的面糊摊开，在蒸笼底部刷一层糖水和沙泥；然后摊上V3面糊，再刷一层糖水和沙泥；然后盖上剩下的摊位。蒸熟后，在表面刷上糖水，撒上红色和绿色的丝绸，稍微冷却，切成棱角。
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北京花糕：
1.将粳米粉倒入盆中，加入发酵粉搅拌均匀，然后加入水和米粉，静置蒸发，取出放在案板上，加入白糖和桂花揉搓均匀。切金饼丁，切青梅，去皮炒核桃仁。
2.锅里加水煮沸，笼子上铺湿布，将粳米面团分成4份，每次放1份(摊开抹平)，加一层豆沙馅，依次完成(共4层粳米粉和3层豆沙馅)。最后一层均匀放入果实中，压实，盖上锅盖，蒸4O分钟左右，取出冷却，切成块，每块插入一个小纸旗。
制作：
1.米粉团要揉均匀，揉至光滑；
2.蒸笼时，用沸水蒸，蒸至表面光滑不粘手。
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松子花糕： 配 料：
糕粉1.5公斤 栗子泥500克 熏青豆100克 黑芝麻100克 红枣泥100克 瓜子仁50克 松子仁50克 糖青梅丝50克 红糖750克 猪油250克 一点甜桂花。
·操 作：
先将糕粉(将糯米炒成米花再磨成细粉)、栗泥与红糖250克混合成糖粉。将1/3的糖粉加入猪油和剩余的红糖，混合成油糖粉备用。然后将熏青豆、黑芝麻、红枣泥、瓜子仁、松子仁、青梅丝等调料混合备用。最后，将混合好的糖粉和油糖粉筛分成三层，放入蒸笼中。糖粉放在上下层，油糖粉放在中间层。三层粉放好后，将拌好的果料撒在蛋糕上，然后撒上桂花。蒸前用刀切成斜方块，蒸后取出。
质量标准 重阳花糕呈嫩黄色，柔软不散，香甜滋润。