胖头鱼的身体怎么做好吃？
大家好，我是谦哥。我很高兴回答这个问题。
按照胖头鱼的体重，一般家庭要吃两顿饭，也就是鱼头和鱼身分开煮。
鱼头的做法不再赘述，剁椒清蒸的方法有很多。
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我觉得这个鱼身还是家常炖的。你可以试试下面的方法。是我们单位老师傅教的。真的很好吃。
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鱼身上换花刀，用料酒葱姜腌制。
肥肉切成丁，洗几个胡椒去掉种子，胡椒比鱼更受欢迎，可以多放几个。
葱姜切大蒜拍破，准备一些辣椒和大料。
锅里烧油，把肥肉丁放进去炒，然后加入腌鱼。把两边都煎的绷皮放在烹饪酒里煮米醋，盖上锅盖，小闷一下。
加入葱、姜、蒜酱油，炒一次，加入没有鱼体的水，加入胡椒粉、胡椒面、精盐和白糖米醋调味。
锅开后，撇去浮沫，把辣椒放在里盖里炖。在此期间，小火不应该是旧的轴盖。炖20分钟以上看。用铲子沿着底部走。别糊锅。
继续闷煮20分钟左右，加点鸡精就可以出锅了。
友谊提示：鱼体内的黑膜必须撕掉，否则鱼腥味太大，不容易拿剪刀，不要开始。
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煮好料酒和米醋后，一定要盖上盖子，这样鱼才会更嫩。
糖醋一般1:1.5就行了，甜口不要太大，要不汤不好喝。
千滚豆腐万滚鱼，有点耐心等待鱼里的胶原蛋白炖出来，吃起来叫香。
这种方法也适用于家常炖鱼头。
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