泰式酸辣酱能做什么菜？

泰式酸辣酱能做什么菜？

泰国酸辣酱是一种非常常用的调味料，可用于制作各种泰国菜肴。以下是一些常见的菜肴，可以使用泰国酸辣酱：

1. 泰国酸辣汤：泰国著名菜肴之一，以泰国酸辣酱为调味料，配以蔬菜、海鲜或鸡肉。

2. 泰式酸辣沙拉：配以泰式酸辣酱，配以生菜、青木瓜丝、香菜等配料，口感清爽。

3. 泰式酸辣炒面:将泰式酸辣酱和米粉或面条一起炒，加入蔬菜、豆腐、肉类等食材，炒出辛辣的味道。

4. 泰式酸辣烤鱼：将酸辣酱作为腌料，涂在鱼上，然后烘烤，非常美味。

5. 泰式酸辣虾：将虾用泰式酸辣酱腌制一段时间，然后油炸或油炸，可使虾肉更加美味。

6. 泰式酸辣鸡肉:将鸡肉切成块或切丝，用泰式酸辣酱腌制一段时间，然后油炸或油炸。味道酸辣可口。

除上述菜肴外，泰式酸辣酱还可用于各种烹饪，如炒春卷、拌粉丝、炒青菜等，具有较高的灵活性。

苗岭酸汤鱼好吃吗？

　　说到能吃酸，爱吃酸，生活在贵州的苗族同胞一点也不逊色于山西人。用他们的话说:三天不吃酸，走来走去。去苗寨吃饭，总觉得酸酸的，有点辣。问为什么，老人抽着长长的竹筒水烟回答:吃饭不酸辣，龙肉咽不下去！

然而，这种香味浓郁独特的酸不是醋，而是酸汤。苗家吃酸汤已经有几千年了。

酸汤分为糟辣酸、米汤酸、番茄酸等。将淘米水放入砂锅或陶罐中，加入少许面粉，大火煮沸后密封，放在温暖的炕上或炉子旁边。一周后，它会在微生物的作用下产生酸味。或者用小西红柿切成热油锅炒汁，加入炖棒骨汤，小火煮至酸泡沫滚动，炖在池塘边，让它自然发酵。苗岭山寨家灶头上有盛酸汤母汁的瓦罐，随用随添，代代相传。这种酸汤口感醇厚，开胃健脾，生津解腻，让人喝一碗，想两碗。它是苗族家庭招待客人过节不可缺少的美味佳肴，也是他们制作酸汤系列菜肴不可缺少的原料。酸汤鱼是众多酸汤菜中最著名的。

最好吃正宗的酸汤鱼贵州凯里的

苗岭山寨。夕阳西下，月亮稀疏，群山如黛。吊脚木楼旁，水车水滚悠闲地旋转，室内火塘火熊熊，大锅里的红浪翻滚，空气中充满了酸味。先舀一碗汤，慢慢吹，小心入口，酸汤温润双唇，唇齿之间充满水乳交融，舌头上所有的味蕾都忍不住欢呼起来。慢慢咽下去，五脏六腑极其熨烫，心中洋溢着一种古韵幽幽的感觉。

这时，好客的主人迅速将从小溪里的稻田里抓到的活鱼脱鳞，摘下腮清腹，洗净切块，放入锅中。尝一口鱼，嫩滑可口，味道鲜美。再来一块，蘸上苗家特有的用辣椒、木姜油、葱姜末、辣椒、香菜做成的汁液，仔细品尝。味道和感觉都很香，很震撼，很爽，很过瘾。凝神望锅，顿生才得相见，已经有了相思之感。再加上新鲜蔬菜的自然生长，更是吃得爽快淋漓。

这时，盛装的苗族女孩手里拿着自制的米酒，唱着祝酒歌来到她面前。虽然我不懂歌词，但我能理解动作和表情，我能理解盛情。于是，伴随着浓郁的酸汤鱼，我不知不觉地吃了两杯竹米酒。有一段时间，我不知道我从哪里来，也不知道我要去哪里。我只是觉得很舒服。这种想法已经从窗外飘出来，飞过树梢，大概是在月亮上。

如今苗岭酸汤鱼早已冲出贵州，闯出西南，风靡大江南北，广受市民欢迎。但也有一些山寨版混杂在一起。

虽然苗岭酸汤鱼的招牌也很高，但尝了尝，似是而非，一点魅力都没有。深入研究，鱼是养殖的，蔬菜是温室的，蘸水是真空包装袋的，酸汤其实有一半是混合的。

因此，最后提醒所有食客。吃美味的食物也必须擦亮眼睛，否则就不能吃正宗的苗岭泡菜鱼。