红薯粉和红薯淀粉一样吗？它们的性质有什么区别？
这两种是不同的。红薯粉是红薯干燥后打碎的粉末，也称为红薯面，但红薯淀粉是红薯加工后形成的淀粉，是烹饪过程中的稠淀粉。
1、淀粉和甘薯粉的区别：当然不同。甘薯粉是甘薯干燥后的破碎成分，也被称为甘薯面。甘薯淀粉是从甘薯中提取的淀粉成分。它们都来自甘薯，但它们有不同的生产方法和用途。
2、红薯粉通常是指一种具有汉族特色的小吃，而红薯淀粉是一种淀粉。
3、红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一。红薯淀粉可分为新鲜红薯和干红薯。然而，由于新鲜红薯淀粉的质量优于干红薯淀粉，因此主要由新鲜红薯加工。由于切红薯比较麻烦，现在很少有人用干红薯来加工淀粉。
4、淀粉是由葡萄糖分子聚合而成，是细胞中碳水化合物最常见的储存形式。淀粉在餐饮业也被称为芡粉。淀粉不仅用于食用，还用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。在工业上，还用于制备印花浆、纺织品上浆、纸上胶、药片压制等。它可以从含有淀粉的物质中提取，如玉米、甘薯、野生橡子和葛根。
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