如何煮软海参？

如何煮软海参？

谢邀。

海参的标准泡发过程分为五个步骤，大致如下：

第一步是软化(将待浸泡的海参放入装有水的容器中，放入冰箱冷藏)。一般来说，泡发后需要食用的海参主要有干海参和半干海参两种。 干海参包括特级淡干、一级淡干和二级淡干。 半干海参也分为顶热、大热、中热和小热。 干海参干燥程度越好，软化过程越长。特级干海参一般需要3天左右才能软化，每12小时换一次水。一些质量差的干海参可以在一天内软化。顶热半干需要12个小时，其他半干海参需要6个小时。

第二步，清理。 软海参沿着胃中间的切口完全切开，撕下或切掉白色硬物（海参牙）。然后用水清洗海参的内部和外部。一般建议清洗3-4次。

第三步，烹饪。将清洁后的海参放入无油锅中，用大火煮沸，用小火慢慢煮40-90分钟，直到你能用手捏紧。这时，泡发很容易增加。如果你喜欢味道浓郁的海参，你需要煮更短的时间。这个时间跨度之所以这么大，是因为很多原因决定的，比如海参皮质软硬 厚度 大小等等， 假如海参皮质越硬，肉越厚，个头越大，煮的时间越长，反之亦然。 由于市场上一般都是圈养海参，所以我建议用这种水煮锅加工，真正的深海海参建议用高压锅加工。

第四步是浸泡头发。将煮好的海参放入无油容器中，倒入纯净水，放入冰箱冷藏，每12小时换一次水。海参煮得越软，浸泡后就越大 味道越差，煮得越硬，泡发后越小 味道越浓。一般建议泡发24-48小时，根据个人饮食习惯确定泡发时间。

第五步是冷冻。将浸泡过的海参沥干，用保鲜膜或小海参泡袋单独放入冰箱冷冻层，冷冻成型一般需要6-8小时。 想吃的时候提前拿出来放在盘子里自然解冻 口感最好。

这些都是基本步骤，关键是所有接触海参的容器都必须干净无油。 海参浸泡后的大小和味道完全取决于烹饪的硬度和浸泡时间。新手朋友建议每次少做几次，多总结经验，很快就会熟悉。

愿健康永远伴随着你的朋友。