什么是甜菜红？

什么是甜菜红？

甜菜红又称甜菜根红。甜菜红色素是以食用红甜菜为原料，通过浸泡、分离、浓缩、干燥而成的天然色素。主要成分是甜菜花青素和甜菜黄素。甜菜红是红紫色至深紫色的液体、块状、粉末或糊状物，有异味。易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇水溶液，不溶于无水乙醇、丙二醇和乙酸。 醚、丙酮、氯仿、苯...