烤鱼家常做法教程及配方

烤鱼家常做法教程及配方

烤鱼是一种美味的食物，以下是一种简单的烤鱼方法和配方：

所需材料：

- 中型鲤鱼或鲫鱼 1条

- 食用盐 适量

- 料酒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 辣椒粉 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 红枣、梨、姜、枸杞等配菜(可根据个人口味添加)

制作过程：

1. 去鳞、去内脏、去鳃，还需要将鱼两侧各切2-3个斜刀，帮助入味。

2. 将鱼放入盘子中，均匀撒上盐和料酒，均匀涂抹，腌制5-10分钟。

3. 葱、姜、蒜切碎，放入碗中，加入适量辣椒粉、酱油、白糖，调成个人口味的曲汁，可加入其他香料调味。

4. 取一张大铝箔纸，铺上一层梨和红枣，切成薄片，然后放上腌鱼，把调味汁倒在鱼身上，把洋葱、姜和大蒜撒在鱼身上，然后放一点枸杞。收紧铝箔并密封它们。

5. 放入烤箱，烤20分钟左右，烤箱温度可预热到200摄氏度，如果鱼较大，时间可适当增加。

温馨提示：

1. 做烤鱼的时候，如果觉得调料少，可以适量增加。如果辣椒粉不够辣，可以加入其他辣椒制品来增加辣味。

2. 腌鱼的时间不宜过长，以免影响鱼的口感，一般为5-10分钟。

3. 若无烤箱，可采用具有较强烤箱功能的微波炉，但烘烤时间取决于微波炉的具体温度。

4. 烤鱼配菜可根据个人口味搭配，推荐配炒蔬菜、葡萄干炒莲子等。