粤菜的代表菜有哪些？
白切鸡、白烧虾、红烧鸽、烧鹅、盐烤鸡、广州文昌鸡、酱蒸排骨等。
粤菜历史悠久，起源于中原，起源于汉初2000多年，晚清时期逐渐成熟。随着历史的变迁和朝代的变迁，中原移民不断南迁，带来了中原的饮食风格，“炖不厌细，吃不厌精”。粤菜用量精细，配料多巧，装饰美观明亮，善于模仿创新，品种繁多。粤菜注重品质和口感，口感清淡，随季节变化而变化。夏秋重清淡，冬春重丰富，追求色、香、味、形。近百年来，粤菜已成为中国最具代表性、最具世界影响力的饮食文化之一。
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