土豆丝直接炒好吃，还是焯水再炒好吃？

土豆丝直接炒好吃，还是焯水再炒好吃？

你好，我是范小饭美食汇。很高兴回答你的问题！

关于土豆丝炒，还是焯水炒好吃，我的建议是焯水再炒。原因如下：

1. 土豆含有大量淀粉。(也就是厨师炒菜炖汤用来勾芡的生粉)不焯水直接炒，容易粘锅炒糊。
2. 土豆丝不容易成熟。土豆丝需要用大火炒。只有这样，我们才能确保土豆丝的酥脆。焯水可以大大减少土豆丝的油炸时间，容易成熟。相反，生油炸需要在锅里炒很长时间。油炸后，土豆丝会变成棉花。它很脆，味道也差得多！
3. 综上所述，我建议你先焯水再炒。

我希望我的回答能对你有所帮助。