无骨鸭爪最正宗的做法是最正宗的
原料：无骨鸭爪250g、 甜椒2，蒜瓣3，陈醋30克 盐适量，酱油20克 、油适量。
制作步骤：
1、先将买来的鸭掌洗净，去掉鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出。
2、加入适量白醋腌制1-2小时后，用清水浸泡，冲去白醋的味道。(浸泡白醋可以软化鸭掌)。
3、鸭掌去骨。将鸭掌切成十字刀，切断筋，挑出骨头。
4、然后将甜椒切成条状，锅中加入热油，加入葱、姜、蒜炒香，倒入切好的甜椒炒至五分钟熟。
5、然后将去骨鸭掌放入锅中翻炒7分钟左右。
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