怎样腌制青橄榄？，如何在家庭中自制美味的青橄榄油

怎样腌制青橄榄？

腌制咸青橄榄的材料

新鲜 500克粗盐 120克玻璃罐子 1个

1、清洗玻璃罐，再用沸水冲洗，干燥无水，不要粘一点油，这是成败的关键。

2、将青橄榄洗净，晾干。记住不要有水。

3、将青橄榄扁平，开裂的青橄榄更容易品尝。然后将一层青橄榄和一层粗盐放入玻璃罐中。

4、密封。等青橄榄变成黄橄榄，粗盐也融化成水分，就可以打开盖子吃了，腌制后可以放很长时间。

如何腌制青橄榄

将绿橄榄洗净，用刀在橄榄上画几把刀，使调味料更容易渗透。将橄榄放入容器中，加入适量的盐、白醋、大蒜、红辣椒片等调味料，并根据口味添加一些香料，如多香水果、迷迭香等。然后用塑料薄膜密封容器，在阴凉处腌制1-2周。每隔一段时间翻转橄榄，使其均匀地渗入盐和调味料中。腌制后，绿色的橄榄可以享用。