面粉炸鱼块再红烧
以下是面粉炸鱼再红烧的做法:
材料：
- 鱼块 500克
- 面粉 100克
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鱼块洗净，用刀在表面切几刀，撒上适量的盐和料酒腌制约10分钟。
2. 将面粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
3. 用面糊包裹腌制好的鱼块。
4. 将鱼块放入油锅中，炒至金黄色，取出沥油备用。
5. 将底油放入热锅中，加入葱、姜、蒜末和辣椒炒香。
6. 加入适量的水，加入适量的酱油、酱油、糖、鸡肉精华，加入鱼块，用小火慢炖约10分钟。
7. 最后，加入适量水淀粉加稠，撒上葱花。
温馨提示：
1. 炸鱼块的面糊不要太稠，否则很容易炸。
2. 炖鱼时不要火太大，以免煮烂。
3. 调味料可根据个人口味适当调整。
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