爷爷两人红烧鳗鱼的家常做法
1/12 把鳗鱼切开去内脏，洗干净，切成段。
2/12 将葱切成小段，姜切成末，大蒜拍扁。
3/12 将蘑菇放入沸水锅中，捞出备用。
4/12 将青椒和红椒切成片。
5/12 打开大火，将锅加热，锅加热后加入油，油不热时加入白糖炒糖色。油面起泡意味着糖色已经炒好了。
6/12 糖炒好后，放入鳗鱼段翻炒至鳗鱼段变色。
7/12 加入葱、姜、蒜、白酒、十三香，继续炒胡椒，炒香。
8/12 然后加入蘑菇一起翻炒几次。
9/12 锅中加入一碗热水，将鳗鱼段煮至快速汁。
10/12 将盐、青椒和红椒放入汁液中。
11/12 炒至青红辣椒断生，加入鸡精提味即可。
0