广东肠粉十大做法
1/11 需要准备的主要材料(3人)。3个鸡蛋，粘米粉
。调肠粉浆时，粉与水的比例为1:1.5左右
2/11 拿一个一次性杯子，装满一杯粘米粉，然后两个相同的杯子，一个装满水，另一个装满半杯水。（我用的200毫升一次性杯子基本上足够三个人吃早餐了）
3/11 准备一个盆，先把粘米粉倒进去，再把水倒进去搅拌成稀粉浆，这样肠粉浆就做好了。
4/11 准备配料做汁。蚝油和蒸鱼鼓油各一勺，平时吃喝汤的勺子就够了，再加半碗水。红辣椒、大蒜、葱切成碎片。
5/11 将植物油倒入锅中，烧开油，将红辣椒和大蒜放入锅中翻炒，加入少许盐，然后倒入汤中煮沸，放入碗中备用。汁液很香，和外面的香肠面条店基本没什么区别。
6/11 把水放进锅里烧开。准备一个蒸香肠粉的盘子，稍微大一点。盘子底部用刷子均匀刷一层玉米油。水烧开后，把盘子放进去加热，盖上锅盖，蒸一分钟左右。
7/11 一分钟后，把盘子拿出来，用勺子舀一勺浆，放进盘子里。舀的时候搅拌一下。注意不要舀太多。蒸得太厚会影响味道。在盘子底部铺一层薄薄的。
8/11 打开大火，把有泥浆的盘子放入沸水中，盖上锅盖，蒸4分钟左右。打开锅盖，看到肠粉在冒泡，证明已经熟了。
9/11 这时，在蒸好的肠粉上打一个鸡蛋，撒上一点葱，然后盖上锅盖，蒸一分钟左右，关火。
10/11 这是蒸过的香肠粉，然后用刮刀沿着一边卷起来。我家没有刮刀，但是用铲子刮的，所以刮出来没那么好看。
11/11 最后放盘子的时候，加入开水烫过的菜心，以及一些圣女果作为装饰，再倒入准备好的酱料，一份色香味俱全的香肠粉就准备好了。
小贴士
1.必须使用大火蒸肠粉
2.专用肠粉与水的比例为1:1.5左右。
3.每次加入肠粉蒸之前，将碗中的肠粉浆搅拌均匀
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