油炸花生不脆怎么办？
1.炒好后，趁热洒一点白酒，搅拌均匀，冷却后撒一点盐，最后放入密封容器中保存，吃的时候打开。
2.这样处理不容易回潮，一般可以放15天以上。
如何使炸花生更脆？哪两个关键步骤？
如何使油炸花生更脆？你好，我是琼姐。我很高兴回答你的问题。我的经验和希望能对你有所帮助。不要直接把花生放进油锅里。先准备一盆温水，加入2匀盐搅拌均匀，然后将花生倒入盆中浸泡10分钟。一方面，它可以使花生变成底味。另一方面，花生吸水膨胀，不易油炸。花生浸泡后，再次冲洗，控制水分备用。然后先把花生倒进锅里，然后倒进油里。油刚好淹没了花生。开火后，直接转中小火。随着油锅温度的缓慢升高，我们必须用铲子不断翻转，这样锅里所有的花生都可以 均匀加热，使其油炸表面一致，因为这些花生含有水，在油炸过程中会使水慢慢逼出，总是用中小火慢慢油炸，炸到锅里的花生有爆炸声，然后继续搅拌半分钟，迅速关火。此时，油锅里的温度很高。花生应迅速从油锅中取出，以防止花生油炸。趁热在花生上撒少量白酒，摇匀。这样，花生的味道会更香，冷却后会更脆。花生冷却后，撒上细盐，搅拌均匀，油炸花生就准备好了，这样油炸花生又香又脆，再长时间也不会回潮。
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