十大京菜招牌菜
01.白煮肉
白煮肉
煮肉是北京的传统名菜。这道菜起源于明末的满族,是一道从宫殿流传到民间的菜。这道菜在清朝乾隆时期很受欢迎,流传了300多年。
白煮肉很好地保留了肉的原汁原味,有一种淡淡的肉香,吃的时候蘸上蘸料,好吃不腻,喷香爽口。
02.抓炒鱼片
抓炒鱼片
据说清朝的慈禧太后都吃过炒鱼片,对它评价很高。它也是清末“四大宫廷抓”之一。这是一道著名的清宫菜。后来,在此基础上,它得到了改进。炒鱼片色泽金黄,入口酥脆,外脆内嫩,无骨无刺,集酸、甜、咸、鲜于一体。
03.宫保鸡丁
宫保鸡丁
说到北京的宫保鸡丁,其实是在鲁菜酱爆鸡丁和贵州菜胡辣子鸡丁的基础上改进的。这道菜也被纳入北京宫廷菜,在国内外享有盛誉。这道菜主要是用鸡肉、花生、辣椒等食材烹制的。吃起来很嫩,花生脆,辣,很好吃。
04.黄焖鱼翅
黄焖鱼翅
炖鱼翅是中国著名的官方菜肴之一,现已成为著名的国宴菜肴。这道菜起源于清末谭宗军的家。这道菜可以说将鱼翅的胶原蛋白溶解在汤中。汤醇厚可口,鱼翅柔软可口。
05.鹿茸三珍
鹿茸三珍
鹿茸三珍属于北京宫廷风味菜。它是由鹿茸片、鱼翅、海参和干贝制成的。它使用优质成分。味道鲜美,原汤味道鲜美,营养丰富,营养效果好。
06.它似蜜
它似蜜
它看起来像蜂蜜,是一道清真菜,在北京的许多清真餐厅都会遇到。据说这道菜是清朝乾隆皇帝尝到新疆厨师做的“塔斯蜂蜜”清真菜,只感觉美味,所以它被命名为“它看起来像蜂蜜”,也可以被称为蜂蜜羊肉,吃甜如蜂蜜,肉又软又嫩。
07.马莲肉
马莲肉
马莲肉是北京的一道传统名菜。这道菜始于清朝,被认为是一道优质的凉菜。因为在生产过程中,要用马莲草绑肉,所以肉有马莲草的香味,吃起来清凉爽口,肉腐烂。
08.银耳素烩
银耳素烩
银耳素炖其实是一道好吃的素菜,也是谭家菜中一道很有代表性的菜。这道菜做好后,颜色鲜艳,红、绿、白、黑。它看起来很开胃,吃起来清爽油腻,清淡可口。
09.炒合菜
炒合菜
炒菜是北京一道很有特色的传统名菜。主要用粉丝、韭菜、肉丝、嫩菠菜、豆芽等食材炒。这道菜时令性很强,用蛋饼卷着吃咸鲜爽口。北京人也称这种吃法为“金玉满堂”。
10.冰糖肘子
冰糖肘子
冰糖肘子是北京谭家菜的名菜,主要以猪肘子为主要食材烹制而成。做好的肘子皮润红亮,入口即化。肉又脆又软,又甜又好吃。女生可以多吃点,美容养颜。
你家乡的招牌菜是什么?能代表本省作为本省菜吗?
作为沈阳人...沈阳的招牌菜可能是老边饺子、李连贵熏肉饼、马家烧卖、杨家熟食。不过我个人认为代表沈阳招牌菜的应该是老四季的拉面、鸡架、童年的老麻辣烫、涮鸡骨棒。