香椿炒鸡蛋的禁忌
原料:
嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
制作:
① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
香椿炒鸡蛋能不能吃
谢谢邀请。 首先说明一下，香椿芽炒鸡蛋是我的最爱，熟悉的朋友请我吃饭，一定会有一个菜，就是香椿芽炒鸡蛋，因为朋友都知道我喜欢吃这个菜。香椿，又名香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。 香椿有很高的营养价值，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富粗纤维，以及多种维生素、胡萝卜素等营养物质，以及铁、磷、镁、钙、钾等多种矿物质和锰、锌、锗、铜、锶等微量元素成分，对身体健康好处很多。中医理论认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。现代医学及临床经验也表明，香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，可以治疗高烧头晕等病。 所以，长吃香椿有利于健康。但是有些人可能不太喜欢香椿芽的特殊气味，这也没有必要勉强。还有一个，香椿芽在炒菜之前，最好是先用食盐卤一下，让咸味渗入内部，口味更好一些，同时也排除多余的水分。
0