想学西餐，包含哪些菜？
学习西餐一定要知道西餐的起源和各国西餐的代表菜:
除了中餐和东南亚菜，什么是西餐叫西餐？
西餐的基本菜系：
1、头盘
西餐中的第一道菜是指开胃菜，也被称为开胃菜。开胃菜的内容一般有冷盘或热盘，常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、局蜗牛等。因为它是为了开胃菜，所以开胃菜一般都有当地的特点，味道主要是咸和酸， 数量少，质量高。
2、汤
西餐汤和中餐很不一样。西餐的第二道菜是汤。西餐汤大致可以分为清汤 奶油汤、蔬菜汤、冷汤等 4类。有番茄牛尾汤、蘑菇奶油汤、海鲜汤、美国蛤蜊、意大利蔬菜汤、罗宋汤、法国洋葱汤等。
3、副菜
海鲜菜一般是西餐中的第三道菜，也叫副菜。包括各种淡海水鱼。 类别，贝类和软体动物。一般来说，水产品和鸡蛋、面包和酥盒菜都被称为副菜。 菜肴。因为鱼和其他菜肴的肉很嫩，很容易消化，所以把它们放在肉类菜肴的前面，也就是说，海鲜是副菜，肉是主菜。鱼菜配汁 荞麦汁、荷兰汁、柠檬黄油汁、白奶油汁等。
4、主菜
肉家禽菜是西餐的第四道菜，也叫主菜。肉菜的原料来自牛羊 、猪、家禽和其他部位的肉，其中最具代表性的是牛排。牛排可分为沙朗牛排、西冷牛排、菲利牛排、 "T“骨型牛排、肉眼牛排、台塑牛排、牛仔骨等。与肉类菜肴搭配的调味汁主要有黑椒汁、红酒汁、蘑菇汁等。
家禽菜的原料来自鸡、鸭、鹅。兔肉和鹿肉通常被归类为家禽菜 家禽菜品种最多的是鸡，圣诞火鸡，法式烤春鸡，可煮，可炸，可烤，可炖，主要是 调味汁包括金巴利汁、红酒汁、奶油汁等。
5、蔬菜类菜肴
蔬菜可以安排在肉之后，也可以和肉一起上桌，算是一道菜，也可以称之为配菜。有时令蔬菜、黄油西兰花、意大利香料杏鲍菇等。一些蔬菜沙拉通常由生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。蔬菜沙拉的主要调味汁有醋油汁、凯撒汁、千岛汁、橙汁美乃滋等。
除了蔬菜，还有一种沙拉是由鱼、肉和鸡蛋制成的。这种沙拉一般不加 在用餐顺序上，味汁可以作为头盘食用。
6、甜品
甜点是主菜的重要性，可以算是第六道菜。真正意义上，它包括布丁、华夫饼、冰淇淋、奶酪、法多士等所有主菜后面的食物。
7、咖啡、茶
最后一道西餐是饮料、咖啡或茶。喝咖啡通常需要糖和淡奶油。
对不起，关于西餐点菜的数量。谢谢你
外国人通常喜欢每人一份！如果中国人讲究，就向外国人学习！ 开胃菜，汤，一人一份！牛排和猪排都是主菜，每人一份！两个人也可以一起吃一份！ 假如是正式场合. 基本上，每个人在吃饭前都有一个小餐包， 一点黄油, 沾上面包， 然后是头盘:汤汤水之类的东西. 然后是主餐， 比如牛排+米饭(面条)有主食就好。 最后是甜点， 出去买就好， 漂亮, 精致的说. 如果有一点红酒会更好.