什么肉末配什么肉末？
分享一个著名的岐山肉末面，肉末注重五色搭配，绿色、红色、白色、黑色、黄色，五种元素和五种颜色搭配，各进入不同的脏器，各有不同的效果，保健效果不同
岐山肉末面(肉末)
主料:2个鸡蛋，90克豆腐，15克青蒜苗，150克去皮土豆，170克五花肉，2克干辣椒，60克去皮胡萝卜，20克木耳，10克姜末，10克葱碎。
调味料：盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、料酒、酱油、陈醋、食用油
(1)五花肉切成丁，土豆和胡萝卜切成片。豆腐切成丁，木耳切成小条。
(2)热锅刷油，放入准备好的鸡蛋液，煎五分钟至两面金蛋饼，将蛋饼放在案板上切成丝
(3)热锅加油加热，加入猪肉丁炒至微干，加入葱白和姜末。加入干辣椒、五香粉、料酒，炒出香味，加入酱油、陈醋炒好，加入盐、鸡精、胡椒粉。翻炒均匀，做成哨子。
(4)将油放入热锅中，加入葱、姜末、真菌、土豆和胡萝卜。将豆腐、盐和鸡精注入清水中，盖上锅盖三分钟
(5)加入青蒜苗爆香，注入少量陈醋、清水、盐，烧开，岐山泡子就做好了
简单的漏面方法
1．将面条放入盆中，加入精盐，然后加入1000克水，形成面团。然后用手将剩余的水倒在面团上几次，然后把它绑起来，直到面团变成有肌肉和骨骼的粘稠糊状。
2．将面条倒入一个特殊的葫芦勺中（勺子底部有一个小孔）。将其悬挂在锅的上部中心，在锅中加入水，用大火煮沸。水沸腾后，拔出勺子底部的小孔塞。面条像一根细丝一样流入锅中，一边漏水一边煮，一边煮，直到漏水完成。
这种面条形状像粉条，从一开始就有独特的制作方法。食物柔软、光滑、有力。吃的时候可以浇各种荤素浇头，腌制。也可以做成炒面或者汤面。
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