红烧肥肠的正宗做法是什么？

红烧肥肠的正宗做法是什么？

我热爱美食和生活。我很高兴回答这个问题。如果我想说如何做红烧肥肠才能味道鲜美，第一步就是清洗肥肠。只有清洗肥肠，没有异味，才能在后期烧制过程中更好地品尝。

过去，肥香肠很好吃，很难清洗。现在市场上的肥香肠企业已经做了预处理。我们只需要回来“三搓两翻一烫”。在下一步中，我们会告诉你发生了什么。喜欢吃肥香肠的朋友都知道，它的肉又嫩又韧，有弹性，有嚼劲，味道丰富，尤其是“红烧肥香肠”。它有浓郁的香味和美味的新鲜香味。这是一道很好的葡萄酒和食物。

那我们来看看红烧肥肠怎么好吃呢？

具体操作步骤如下

【食材】肥肠500克，葱段适量，姜片适量。

【调料】料酒40克(焯水20克，炒制20克)，糖30克，八角两粒，肉桂一小块，香叶两片，草果去籽一片，干红辣椒段适量(这个可以根据自己的情况)，酱油20克，酱油5克，盐5克。

[具体流程]

——将肥肠放入盆中，先加入适量盐，将肥肠光滑的一面搓洗，再加入一把面粉搓洗，最后再加入白醋搓洗，然后用筷子或手直接将肥肠翻过来，将肥油和杂质清洗干净，再清洗干净，再翻肥肠，使光滑面朝外。锅里加水，加入肥肠，加入葱姜片，用料酒焯水，开水后撇去浮沫，稍微煮一下，捞出肥肠冲洗干净，然后把肥肠切成小块备用。

这个过程是“三搓两翻一焯”，这样处理好的肥肠就能很好的去除腥味。

——锅里放一点油，把白糖放入炒糖色，不断搅拌。当糖炒至枣红起泡时，将肥肠放入快速翻炒上色，然后将其余香料稍微翻炒，然后加入没有肥肠的清水，开始调味，加入料酒、酱油和酱油，加入几片葱、几片姜，用大火烧开，然后转小火烧50分钟左右。时间到了，打开锅盖，加盐，开始用大火收集果汁。撒上一点香菜作为点缀。

美味的“红烧肥肠”就做好了，希望大家都能喜欢。

以上是我对“如何品尝红烧肥肠”问题的回答。谢谢你的阅读。为生活增添色彩，为家庭增添乐趣。我是一个热爱食物和生活的家庭。我很高兴每天分享一些食物的制作方法和感受。我期待着大家的赞扬、评论、转发和关注。

红烧肥肠的做法 最正宗的做法

步骤/方式1

主料：肥肠500克，土豆2个

步骤/方式2

土豆去皮，切块浸泡在清水中

步骤/方式3

肥肠处理干净，切段

步骤/方式4

将食用油倒入锅中，加入姜蒜和八角炒香

步骤/方式5

倒入肥肠翻炒

步骤/方式6

将15毫升料酒倒入锅中去腥，同时撒上5克白砂糖调味儿

步骤/方式7

加入1勺豆瓣酱继续翻炒

步骤/方式8

炒出香味

步骤/方式9

15毫升酱油倒入15毫升酱油

步骤/方式10

将清水倒入锅中，加入3克五香粉。锅中水沸腾后，用锅盖炖1小时左右。

步骤/方式11

1小时后加入土豆块

步骤/方式12

中火煮，土豆软烂，大火收汁

步骤/方式13

成品