豆类有哪些种？

豆类有哪些种？

豆类种类繁多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆等。根据豆类折的营养物质种类和数量，可分为两类。以大豆为代表的高蛋白、高脂肪豆类。另一种豆类具有碳水化合物含量高的特点，如绿豆和红豆。鲜豆和豆制品通常用于烹饪，不仅可以作为菜肴的主料和辅料，还可以作为调味品的原料。豆类一般是指所有能产生豆荚的豆科植物，也常用于称豆科蝴蝶花亚科为食用和饲料。 在数百种有用的豆科植物中，到目前为止还没有超过20种豆类作物被广泛种植。

联合国大会第68届会议宣布，2016年是国际豆类年。联合国粮食和农业组织被提名与政府、相关组织、非政府组织和其他所有相关利益相关者合作，以促进国际豆类年的实施。2016年国际豆类年旨在改善可持续粮食生产部分的公众 - 了解豆类的营养价值，从而实现粮食安全和营养。

国际豆类年将为加强整个粮食链的联系创造独立的机会，促进豆类蛋白的更好利用，提高全球豆类产量，更好地利用作物轮作，应对豆类贸易面临的挑战。

国际豆类年的目标是促进豆类在整个食品链中的价值和利用；提高人们对豆类利益的认识，包括可持续的农业发展和营养；促进豆类相关的全球生产；加强研究；提倡更好地利用作物轮作；应对豆类贸易面临的挑战。