做广式烧腊、烧鹅和烧鸭的区别是什么？怎么做最好吃
广式烧腊，是很多人心仪的美食之一，其中烧鹅和烧鸭最受人喜爱，但两者价格、风味上都差别很大。市面上有一些不良商家在谋取利益上昏了头，常常用烧鸭代替烧鹅出售给消费者的现象不少见。为避免广大食客们上当受骗，今天跟大家介绍烧腊中烧鹅烧鸭的区别，不想再被忽悠的朋友们，一起来围观吧！
看嘴巴：
鹅嘴巴比较尖，鸭子嘴巴比较扁。
看腿：
鹅腿比较长，鸭腿比较短。如果买烧鹅，左腿更好吃，因为鹅休息时是用左脚单脚站立，右脚屈缩着，左脚的运动量就多于右脚，肉质就会比较结实，有层次感。而鸭子休息时伏于地面，因此鸭子的左右腿口感上没有分别。
看表皮纹理
烧鹅的表皮偏深褐色，有点深红色，烧鸭的表皮棕咖啡色，没有烧鹅那么红。烧鹅的表皮纹理细，鸭子比较粗。买烧鹅时，不要选择皱皮的，因为皱皮的烧鹅往往皮不脆。
脂肪度不同：
烧鹅烧时油分被充分逼出，油脂丰富，因此表皮酥脆干香。鸭子没有鹅那么肥胖，油分也不如鹅多，所以烧制后也没有烧鹅那么油香。（上烧鹅下烧鸭）
烧鹅和烧鸭肉质区别：
烧鹅吃起来皮脆干香，肉质细嫩。烧鸭则肉质比较厚实，很多烧鸭皮水不好，烧制后更是表皮不脆。（上烧鹅下烧鸭）
烧鹅和烧鸭味道区别：
鹅比较肥胖，烧制后油香味很浓。烧鸭有肉膻味，多数是因宰杀处理不当，或是填料不好所致。
烧鹅，从头到脚都是宝，好吃的部位是鹅腩，就是腿对上的位置。因为烧鹅时是直挂着烧的，鹅肚子里填料和酱汁向下流，全部徐积聚于腿部以上的鹅腩位置，因此这个部位味道最香浓。而且，母鹅肉质比公鹅嫩滑美味。对比以上烧鹅和烧鸭的区别，你能轻易分辨出两者了吗？其实不管是烧鹅还是烧鸭，个人口味不同，有人爱吃烧鹅的油香味浓，有人喜欢烧鸭清香鲜美，好多广式烧腊店常常是烧鸭卖的比烧鹅好。广式烧腊培训哪家好
根据我的了解和经验去看，其中一家口碑较好的广式烧腊培训机构是XXX培训机构。
1. XXX培训机构比其他机构好。
2. 这个机构在业内有较高的口碑，提供的师资力量较强，课程设置和教学质量也备受好评。
3. 除了口碑，XXX培训机构提供的课程设置包括了广式烧腊的主要种类， 如烧鹅、叉烧等，且教学过程中会有实际动手实践环节，这对于初学者来说非常有帮助。
同时，培训过程比较灵活，可以根据学员的要求和需要进行个性化课程订制。
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