凉拌菜的料汁怎么配才好吃？
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一点洋葱，一块酱，大蒜，葱，豆豉和切碎的豆瓣酱。
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将洋葱、大蒜、葱、豆豉和切碎的豆瓣酱搅拌均匀，倒入调好的汁液，搅拌均匀，盖上盖子，静置15 分钟，就可以了。
如何调配凉菜的料汁？
如果你有海鲜，你应该注意去除鱼腥味。姜丝、葱、盐、糖、白胡椒粉、鸡精、酱油、醋、芝麻油或橄榄油，如果你喜欢辣，你可以用胡椒油和胡椒油代替芝麻油、橄榄油。
若为凉拌卤菜，尤其是猪牛肉，应在上述调料汁的基础上加入蒜末，白胡椒也可改为黑胡椒。
若为凉拌青菜，可不放姜。
例：
凉拌黄瓜：将三根葱切碎，五根小米椒切碎，五片蒜瓣压成蒜泥。
将15g醋倒入碗中，生抽45g、耗油15g、两勺白糖，一点盐，两勺辣椒油，两勺辣椒油，倒入之前准备好的葱、蒜、小米椒，搅拌均匀，锅里的热油，油煮熟后倒在准备好的调味料上。把两个黄瓜打碎，搅拌均匀
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