如何使用吉利丁粉
使用时，将吉利丁粉浸泡在4-5倍的冷水中约1-2分钟（注意将粉末倒入水中）。这个过程不需要搅拌，直到它自动吸收水膨胀，然后搅拌均匀，直到融化。然后加入需要凝固的温热溶液(注意在配方中扣除浸泡吉利丁粉所用的水量)～）。 如果将吉利丁粉倒入冷水中直接搅拌，很容易结块。用冷水浸泡的目的是避免将粉末直接倒入温溶液中，粉末的外层会变得粘稠，从而粘附类似的颗粒，导致不易融化。
扩展资料
吉利丁，又称明胶或鱼胶，由英文名称组成 Gelatin 翻译。它是从动物骨骼（主要是牛骨或鱼骨）中提取的胶体，主要成分是蛋白质。组成明胶的蛋白质含有18种氨基酸，其中7种是人体所必需的。除16%以下的水和无机盐外，明胶中蛋白质含量占82%以上，是理想的蛋白质来源。
注意事项：
1. 由吉利丁制成的甜点需要冷藏，在温暖的环境中容易融化变形。
2. 吉利丁制作的甜点最好密封保存，防止胶质表面出现。
3. 吉利丁片不能浸泡太久，否则会软成一团，影响凝固效果。
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