豆酱炖排骨的做法
用料
排骨 1000克
冰糖 10粒
植物油 适量
葱 1根
姜 5片
蒜 5瓣
黄豆酱 200
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
八角 1个
水 适量
蚝油 适量
做法步骤
1、1000克排骨先用清水洗净，大葱1片，姜5片，八角一片和冰糖
2、将排骨放入锅中焯水，去除血沫
3、将油倒入锅中，加入八角和葱姜炒香，然后加入冰糖炒糖
4、炒出糖色，加入排骨，搅拌均匀，使排骨粘上糖色，然后加入料酒、酱油、酱油、蚝油和大豆酱
5、加入清水，小火煮40分钟
6、收好汤，然后出锅装盘
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