炒鱼片怎么好吃？炒鱼片的家常做法
滑炒鱼片 净鱼400克，黄瓜50克，真菌40克，胡萝卜少，蛋清1；适量洋葱丝、姜丝、蒜片、汤、料酒、糖、盐、水淀粉和味精。 制作方法 1.鱼片成片，用蛋清和水淀粉加浆；黄瓜洗净切片；真菌撕成小花；胡萝卜洗净切片；将葱丝、姜丝、蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中，调成酱汁备用。 2.锅中倒油加热，放入鱼片过油，捞出沥油。 3.锅中留一点余油加热，加入胡萝卜片、木耳、盐、汤，煮开后倒入鱼片、黄瓜片翻炒，倒入芡汁翻炒均匀。 备注 如果想炒出来的鱼片又大又完整，可以先用油滑炒，再炒香料。菜快出锅时，放入，保持鱼形完整。
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