大头鱼怎么好吃？
做法
1. 首先，去除约750克大头鱼（鲢鱼）的鳞片，去除内脏（不要损坏鱼的胆汁。它很苦。鱼鳔可以留下来，味道很好。）去除鳃。清洗干净，整个炖菜，或者分成几段炖菜，在鱼身上多开几个洞，很容易品尝。把它放在一边
2. 先将锅加热，用姜片擦拭锅底（可有效防止煎鱼粘锅），放适量的色拉油加热、胡椒、干红胡椒、八角形，在锅里煎，在锅里煎鱼，（锅里的鱼迅速翻鱼，慢鱼皮粘锅，）醋、蘑菇酱油，继续煎半分钟左右，放水超过鱼的高度，放盐，一小勺酱油，放切葱、大蒜、水果和蔬菜鸡肉精华，大火炖10分钟，小火炖30分钟，加入香菜，美味的红烧大头鱼(鲢鱼)即可出锅。
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