烟熏鱼怎么做才好吃？
据说这种熏鱼是苏州人做的最好的。其实川菜里也有所谓的“苏式熏鱼”，但是川菜的做法有点不一样。前者是将炸鱼条浸泡在调味汁中，而川菜则是将炸鱼条加入鲜汤中，然后加入调味料煮沸，收集汁液和亮油。相比之下，我更喜欢苏沪的做法，既不油腻也不干燥。 至于调味汁的做法，根据个人口味，在制作调味汁时可以少加水，使调味汁更浓，也可以浸泡一段时间，使调味料充分渗透到鱼中，味道更香。”
用料主料
草鱼1200克
- 菜籽油500克
- 葱30g
- 姜片10克
- 生抽60克
- 米酒20克
- 醋10克
- 白糖30克
- 五香粉3克
- 水150克
首先准备调味汁。根据个人喜好，如果你喜欢做深色的鱼条，你可以用老酱油代替一些生酱油；如果味道重，你也可以在制作调味汁时少加水，使调味汁更浓。
将调味料煮成汁。
煮好的调味汁冷却备用。
4.将草鱼切成两半，取中间切成2厘米宽的鱼条。加入姜片、葱和少许米酒稍加腌制后，用厨房纸巾擦干表面水分。
5.将菜籽油放入热锅中500克，烧至70%热，将鱼条炸成金黄色。
6.炒鱼条趁热浸泡在调味汁中。根据我自己的口味，我通常只浸泡5-10分钟。
烟熏鱼怎么做好吃的做法？
烟熏鱼做法1：将烟熏鱼洗净，切成块，加入豆豉干椒和食油，然后用水蒸一小时，然后在铁锅上放油，切成一英寸长的大锅，然后倒入蒸鱼，翻炒出锅。方法2：将熏鱼切成小块，在冷水中浸泡1-2小时，可减少烟熏味和咸味，然后用水冲洗，沥干水分，准备一些蒜末和干辣椒粉，姜末，在锅里放一点油，加热，炸蒜末、干辣椒和姜末，放入熏鱼块，翻炒，直到尝到鱼的味道，然后在鱼块上撒一点水，然后翻炒，直到鱼块成熟，鱼的味道更浓，味道合适，然后放在盘子里。这样做出来的挺香的。这样做的挺香的。
0