煮肉片怎么做？
你好，我是楚香村，谢谢邀请我回答这个问题！
水煮肉片是川菜中的经典美食。味道辛辣，肉滑嫩，汤红鲜亮，有肉和蔬菜。这是晚餐的神器。谁不喜欢呢。那么如何制作美味的水煮肉片呢？
所需食材:猪里脊肉、鸡蛋、青菜、葱、蒜瓣、姜、辣椒、豆瓣酱、淀粉、盐、油、料酒、酱油、胡椒粉、熟芝麻
步骤一：先将里脊肉切成薄片，用清水冲洗，挤出肉片中的水分，加入适量的盐、酱油、料酒、蛋清和生粉，搅拌均匀备用。
步骤二：将锅加热，加入一半的干辣椒和胡椒粉，迅速翻炒，然后盛出冷却，用擀面杖擀成备用。将小青菜洗净，姜、蒜、辣椒切成段。葱切碎备用。
步骤三：锅中加入少许盐和食用油，将小青菜焯水一分钟，捞出放入锅底备用。
步骤四：加入热锅，加入姜和胡椒炒，然后加入两汤匙豆瓣酱炒红油，加入适量的水或汤，加入一点酱油、鸡肉精华和胡椒调味料，汤煮肉片，用勺子轻轻滑动，让肉片散开。
步骤五：将煮好的肉片倒入小青菜中，然后放入蒜末、擀好的辣椒粉和辣椒粉，锅中加热油，油冒烟时倒入蒜末、辣椒粉和辣椒粉，出锅后撒上葱花和熟芝麻。
小贴士:这道菜里的青菜可以根据个人喜好换成其他蔬菜。瘦肉最好选择里脊肉，味道更嫩更滑。这道菜的特点是:麻、辣、香、鲜、汤！
我是楚香村，希望我的回答能帮到你！
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