四川麻辣黄辣丁做法

四川麻辣黄辣丁做法

四川麻辣黄辣丁的做法如下

豆腐一块，猪肉一小块，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，胡椒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒适量，糖适量，酱油适量

做法

1.将豆腐切成约7毫米厚的块，将猪肉切成小丁或碎肉，将干辣椒切成段，姜蒜切成片，葱白葱叶分别切成小块。

2.炒锅倒油，开火，用温油小火炒肉末。

3.加入葱、姜、蒜、辣椒、干辣椒，继续炒香。

4.倒入约300毫升水，加入酱油、盐、白糖，盖上盖子，大火烧开。

5.倒入豆腐，盖盖继续大火煮沸。

6.豆腐再次煮沸后，继续用大火煮3~5分钟左右，然后打开锅（如果用盖子炖，豆腐会有蜂窝），用小火慢炖30分钟以上，直到汤几乎收获，散开葱叶。