炖排骨的家常做法
主料：400克排骨
辅料:青椒1，红椒1，干辣椒5，姜5片，大蒜4瓣
调料：黄豆酱1汤匙，蚝油1汤匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，冰糖15克，油适量
做法：
1. 清洗排骨，然后浸泡血液。
2. 将干辣椒切成圈，将大蒜和姜切成片，将青红泡椒去籽切成菱形块。
3. 先调一碗酱汁(1汤匙黄豆酱，2汤匙酱油， 1汤匙蚝油， 2汤匙料酒)搅拌均匀。可以加点水，毕竟后面没有排骨，炖一段时间。
4. 锅烧热，倒少量油，下青红泡椒炒一两分钟，断生即起备用。
5. 再往锅里倒一点油，用小火炒冰糖，直到糖融化。
6. 倒入排骨翻炒，直到排骨上色均匀。
7. 姜蒜干辣椒爆香。
8. 倒入前面准备好的酱汁。搅拌均匀，盖上锅盖，煮沸后转小火炖约10分钟。中间翻转，使排骨味道均匀。
9. 最后，如果排骨熟了，酱汁还剩下很多，你可以开一点火，把酱汁收集一点水。
10. 倒入破碎的青红泡椒，搅拌均匀，关火。
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