绿霉菌有毒吗？
没有毒，但会致癌。 除黄曲霉毒素外，还有杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素、致癌青霉毒素、镰刀菌毒素等致癌物质。
黄曲霉毒素主要存在于发霉的谷物、油和花生中。如果中药保存不当，也会被黄曲霉毒素感染。经常接触会导致肝癌、胃癌等。
公认的一级致癌物就在我们身边。一级致癌物有哪些？
大家好，我是医务工作者张，执业医师。我可以普及你的健康知识。如果你想了解更多，请注意我！
公认的一级致癌物就在我们身边。现在是关于癌症的生活状态。当癌症来临时，我们自己和家人都会感到痛苦。许多致癌物就在我们身边。我们在日常生活中根本不在乎，这会导致悲剧。
我们周围有哪些一级致癌物？
- 花生、玉米发霉，米饭变质。黄曲霉毒素很容易隐藏在发霉的食物中，尤其是花生、玉米等淀粉含量高的食物中。不要认为煮熟的米饭可以放松警惕。变质的米饭最容易产生黄曲霉毒素。1毫克黄曲霉毒素是致癌剂量，是我们所知道的最强的生物致癌剂。
- 筷子没洗干净。筷子本身不会长黄曲霉，但我们通常用筷子吃花生、玉米和其他淀粉含量高的食物，最容易隐藏淀粉， 一来二去发霉 ,黄曲霉素藏在里面。 裸筷子和油漆筷子容易开裂和隐藏食物残渣，产生黄曲霉素。
- 炒菜油烟，熏烤食品。食用油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。最错误的烹饪方法是：锅里的油冒烟才放菜，炒完一道菜，不刷锅就继续炒！这两种方法都容易产生苯并芘。熏烤中使用的燃料木炭原本含有少量苯并芘，在高温下可能伴有烟雾侵入食物。另一方面，熏鱼或肉本身所含的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。实验表明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物容易诱发肺癌、肝癌、肠胃癌等。
- 挂炉烤鸭。一方面，果木本身的燃烧会产生一些苯并芘；另一方面，鸭肉通过高温产生的油滴入火中，这些脂肪在高温下热解或热聚反应，也会产生苯并芘，然后这些苯并芘会随着烟雾和灰尘而上升，并附着在烤鸭上。
- 一夜菜，泡菜，凉菜。食用蔬菜时，经过几双筷子的反复翻腾，细菌已经完全接种。即使吃完后把剩菜放在冰箱里，细菌也会慢慢繁殖。放置时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。腌制蔬菜前一两周亚硝酸盐含量最高，20-30天后含量很低。许多家庭在炎热的天气里喜欢拌些凉菜吃，有时拌得多就放在冰箱里。虽然凉拌菜放了几天后看起来还是很新鲜脆嫩的，但是放了一两天后，亚硝酸盐的含量比剩菜还要高。亚硝酸盐本身并不致癌，但进入体内会与胃中的蛋白质分解物结合，形成致癌物亚硝胺。硝酸盐和亚硝酸盐有一个词的区别，但前者是无毒的，后者在数量大时是有毒的。一次吃几百毫克硝酸盐没问题，但一次吃200毫克亚硝酸盐中毒致癌的风险很大。
- 鱿鱼等水产品。为了防止腐蚀和增加重量，鱿鱼、牛百叶窗、鸭香肠和其他水发食品和水产品最有可能成为非法供应商的添加对象。鱿鱼等甲醛处理水产品可以使重量翻倍，从而获得更多的利润。甲醛可诱发口腔、鼻腔、喉咙、皮肤和消化系统的癌症。
- 吸烟。我相信很多人都知道吸烟可以吸入尼古丁。但你可能不知道的是，香烟燃烧产生的烟雾中至少含有2000多种有害成分，除了尼古丁，还有苯并芘、亚硝胺等！所以，为了生命（你和你周围的人） ,远离烟草!
结论：以上是一级致癌物，但这并不意味着如果你碰一点，你就会得癌症。只能说，长期摄入致癌物会大大增加癌症的发病率。以上致癌物可在日常生活中遇到。我们必须多加注意。
0