拔丝山药豆的做法

拔丝山药豆的做法

原料：

山药豆500克

白糖80克

油适量

清水40毫升

做法：

1

山药豆不用去皮，洗干净的山药豆将表面的水份晾干

2

锅中倒入油，烧至微微冒小泡。小心地 将山药豆倒入锅中。

3

中小火炸至表面金黄后捞出局，控油备用。

4

将锅中的油倒掉，留少许底油，倒入白糖和40毫升清水。用铲子慢慢搅动，小火熬煮至浅黄褐色糖浆，表面起密密的小泡。

5

倒入炸好的山药豆，快速翻炒均匀，使山药豆均匀地裹上糖浆即可装盘