炒豆芽粉条的做法
1.首先，我们准备食材，将粉丝放入盆中，加入适量沸水浸泡30分钟，适量黄豆芽，放入盘中备用。
葱白斜刀切成马蹄片，姜切成菱形片，干红辣椒放在一起备用。
2.接下来，我们把泡好的粉条捞出来，把控制好的水分放在盘子里备用。所有食材准备好后，我们开始烹饪。
3.在锅中加入适量的水，即将煮沸时倒入豆芽。煮沸后，将水焯一分钟左右。豆芽焯水是为了在快速煎炸的过程中生熟。
4.锅里烧油。油热后，倒入葱、姜、干辣椒炒香，然后加入5克豆瓣酱，炒豆瓣酱红油，倒入豆芽快速炒，炒豆瓣酱颜色。
5.然后我们开始调味，加入1克盐，2克鸡精，2克胡椒粉，1克糖，2克酱油，调整背景颜色，炒调味料，倒入粉丝，快速炒几次，打散粉丝，防止糊块。
6.加入豆瓣酱，盐量少一点。出锅时，加入少许辣椒红油，翻匀，加入辣椒红油，使菜肴更红更亮。
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