面鱼百科
面鱼,是中国北方一带的常见面食。根据其做法和形态,主要有两大类:西北面鱼和华北面鱼。在西北地区,尤其是山西、甘肃等地,面鱼是夏天常见的传统特色面食,某些地方(如天水)的方言里又称为“锅走(方言里蝌蚪的发音)、面疙瘩”,形状似小鱼或蝌蚪。
华北面鱼分布于中原、华北、东北,山东等地区。多以小麦面粉或杂粮面粉为原料,以外形获名,制作方法为油炸或蒸制。有多种不同形状,包括不同的小动物如鱼类,俗称面鱼。
0
面鱼百科
面鱼,是中国北方一带的常见面食。根据其做法和形态,主要有两大类:西北面鱼和华北面鱼。在西北地区,尤其是山西、甘肃等地,面鱼是夏天常见的传统特色面食,某些地方(如天水)的方言里又称为“锅走(方言里蝌蚪的发音)、面疙瘩”,形状似小鱼或蝌蚪。
华北面鱼分布于中原、华北、东北,山东等地区。多以小麦面粉或杂粮面粉为原料,以外形获名,制作方法为油炸或蒸制。有多种不同形状,包括不同的小动物如鱼类,俗称面鱼。