怎么做肉饼很好吃

2分钟前阅读1回复0
yk
yk
  • 管理员
  • 注册排名3
  • 经验值453510
  • 级别管理员
  • 主题90702
  • 回复0
楼主

怎么做肉饼很好吃

怎么做肉饼很好吃

主料

面粉300g

温水200ml

牛肉馅250g

京葱葱白2根

辅料

胡椒粉1g

姜粉1g

盐3g

生抽15ml

香油5ml

料酒15ml

鸡汁5ml

清水适量

千层肉饼的做法步骤

怎么做肉饼很好吃

1. 面粉中加温水,边搅拌边用筷子打散成絮状。

怎么做肉饼很好吃

2. 把面揉成团后,面盆倒扣饧发20分钟。

3. 牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水,边加边顺着一个方向搅打上劲,制成水打肉馅。放入葱花适当搅拌即可。

4. 饧好的面团擀成大面片,用刀切出刀口,注意不要切断。

5. 在每一个区域码放等量肉馅,为了是后面容易涂抹均匀。

6. 把所有肉馅铺满面皮,留右下角部位空白。

7. 把右下角的白面皮像左折,然后左下的面皮压上。

8. 之后把折好的下部分往上折。

9. 再重复刚才的顺序,右侧的面皮向左压上,然后左侧的面皮向右压上。

10. 再往上折叠重复之前的操作。

11. 最终折成一个长方形,用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,一点一点擀开,不要过猛。

12. 擀成一张大饼。

13. 如果擀的饼太大,锅里放不下,可以切开分块烙熟。

14. 锅中淋少许油,放入饼胚,盖上锅盖小火慢慢烙熟,中间可多次翻面。

小贴士

1、饼比较厚,建议盖上锅盖烙饼,这样比较容易熟。

2、铺馅不用太满,避免折叠擀薄坡破掉。

3、擀皮不用擀的太薄,可以稍留些厚度,折叠后继续擀薄,饼皮还可以继续有所延展。

以上内容由豆果美食优质用户紫色透明编写


==================================================================

解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号

或“豆果美食”新浪微博官方账号

0
回帖 返回生活服务

怎么做肉饼很好吃 期待您的回复!

取消