鱼有几种带电方式
带电鱼主要有以下几种:
1. 电鳗：电鳗是放电能力最强的淡水鱼，输出电压可达 300～800 因此，电鳗被称为水中的高压线。
2. 电线：电线共有 2000 电板柱，是的 200 一万块电板，这些电板之间充满胶质，可以起到绝缘作用。
3. 电鲶：电鲶放电电压可达 450 伏击，可以杀死小鱼。人们触摸它。 50 毫米长的个体有针刺的感觉。
4. 瞻星鱼：瞻星鱼的每只眼睛后面都有一个放电器官，可以发出高达 50 伏的电压足以击晕靠近它的大鱼。
此外，还有其他带电鱼类，如电鲨。
在烹饪鱼类时，紫苏可能是最好的调味料，但是紫苏也有几种，哪种紫苏最好吃？
过去，紫苏非常“野生”。无论风把它的种子吹到哪里，它都会落地生根。即使在水泥裂缝中，它也能生长。春天，当你经过草地时，你会不经意间发现一大片郁郁葱葱的小紫苏。
近年来，这样的场景越来越难找到。追根溯源是除草剂造成的灾难。由于过度喷洒，路边的紫苏很难再见到。村民们把紫苏留给了紫苏，就像种菜一样，这使得紫苏变得非常珍贵。
紫苏是唇科（薄荷家族）一年生草本植物，又称桂飞、白苏、赤苏、红苏、青苏等，具有独特的香味。中国是紫苏的发源地，有2000多年的栽培历史，后来传入日本、朝鲜、韩国、不丹、印度、印度尼西亚、俄罗斯等国家。
紫苏是一种非常受欢迎的药食同源植物，具有较高的经济价值，富含抗衰老素SOD，每毫克紫苏叶含量高达106.2微克。广泛应用于烹饪、食用油、腌制防腐、食品染色、化妆品等领域。在古代，我们的祖先知道紫苏被用作烹饪的香料。明代李时珍的《本草纲目》记载:“紫苏嫩的时候有叶子，和蔬菜一起吃，或者用盐和梅卤做成香菜，夏月煮汤。”。
紫苏的种类和差异
在古代，紫苏一般被称为飞，分为水苏、白苏、鱼苏、山鱼苏四种，而现代主要是根据紫苏叶的颜色和形状来划分的。
按颜色分为：双面紫、单面紫、全绿三种。顾名思义，双面紫色意味着紫苏叶的正面和背面是紫色的；单面紫色意味着紫苏的正面是绿色的，背面是紫色的；全绿意味着叶子两侧都是绿色的。有些单面紫色幼苗是全紫色的，长大后前叶变成绿色。
根据叶片形状分为回苏、野生紫苏和耳齿苏，以下是这三种紫苏的特点和区别。
1、回回苏
回苏是一种变种紫苏，又称皱叶紫苏、鸡冠紫苏，叶片较大，呈卵圆形，长4长～11 cm，宽2.5～9 cm。最显著的特点是叶缘有深锯齿，叶片多皱缩卷曲，尖端有长尖或尖尖，基部有圆形或宽楔形，两侧为紫色，或正面为绿色，背面为紫色。回苏的味道很浓，也可以作为庭院观赏植物。
2、野生紫苏
野生紫苏，又称尖叶紫苏，呈卵形，叶为长椭圆形，两侧有疏散的软毛，叶缘锯齿密集浅，双面紫色和单面紫色，产于湖南、湖北、山西、河北、江西、云南等地的山地或路边。其特点是叶子小，香气浓郁。
3、耳齿紫苏
耳紫苏也是一种变种紫苏，因为叶片边缘有耳齿缺乏而得名。叶子更接近圆形或心形。如果你不仔细看，它们更像野生紫苏，很容易混淆。其特点是雄蕊长，可自行传递花粉，产量高。大多数叶子都是绿色的。它们产于中国浙江、安徽、江西、湖北和贵州。它们出生在山坡路边或森林里 香气比前两种淡。
此外，韩国还有变种紫苏，叶片平坦，大而圆，锯齿细，前紫红色，后绿色。
紫苏作为食材应用广泛
在中国传统菜肴中，紫苏叶用于烹饪鱼、虾、蟹等水产品，具有明显的除腥增香效果。紫苏和鸡鸭一起煮，味道独特。紫叶煎黄瓜是一道很受欢迎的家常菜。
在凉菜中加入紫苏叶，凉菜的风味会变得非常独特。例如，紫苏干烤鱼、紫苏炒鸡、紫苏炖蜗牛、苏盐蛋糕、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等都是常见的紫苏用法。
在腌制泡菜中加入适量的紫苏叶或茎，可以防止腐蚀变白，延长保质期，增加风味；加工泡菜，加入干紫苏叶磨成的粉末，也可以去除腥味，防止腐蚀。
紫苏和果脯一起腌制，可以恰到好处地展现果脯的风味；双面紫榨汁可以成为许多加工食品的天然染色剂，如梅酱、腐乳等。夏天，将紫苏叶捣碎，煮成紫苏汁饮料，放入冰箱冷藏，然后饮用。它尝起来很好，可以解热解渴。
全绿紫苏在日本很流行，用于烹饪天妇罗和生鱼片，起到增香提鲜的作用。有时在七味粉和茶泡饭中加入紫苏来增加风味。
紫苏是韩国著名的烧烤和泡菜不可或缺的。它是用紫苏包着烧烤送进嘴里的，这样烧烤的香味就会随着紫苏的香味搅动味蕾，带来不同的体验。越南人喜欢用单面的紫色炖菜和烹饪。
哪种紫苏最好吃？
前面说了紫苏的分类和应用，根据题主的问题，现在重点来了，哪种紫苏更好吃？
据我所知，更美味更香。紫苏含有一种叫做紫苏醛的元素，它是紫苏香气的主要来源。许多人误解了紫苏的颜色越深或越紫，它就越香。事实并非如此。
回收苏中也有双面紫色，但其紫苏醛含量不如野生紫苏中的单面紫色，因此香气相对较轻。我们给上述紫苏香气从浓到淡排序，其次是：野生紫苏中的双面紫色；野生紫苏中的单面紫色；回收双面紫色；回收单面紫色；最后是耳紫苏中的全绿紫苏。
然而，由于光照时间和种植环境的影响，香气会有细微的差异。紫苏作为一种香料，不同的烹饪方法对其浓郁的香气有不同的要求，不能一概而论。例如，日本生鱼片中使用的紫苏不适合香气浓郁的紫苏，这将掩盖生鱼片原有的新鲜味道。
紫苏煮鱼的家常做法
【食材及配料】：鲜草鱼1条，紫苏叶和嫩茎适量，姜、葱、酱油、米酒、盐适量，青椒3条
1、先将草鱼去鳞切开，切鱼头，生姜切丝，葱扁切小段，青椒切圈，紫苏切小块。
2、将草鱼控制干水放入盆中，加入米酒、姜丝、葱、盐、酱油等调味料，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、热锅加油，油热后关火，放草鱼再开火，煎至两面金黄，放入姜丝和青椒圈，加入冷水煮沸，转小火炖。
4、鱼煮到断生后，加入紫苏，用大火煮一分钟，加入米酒，然后用小火煮一会儿，最后加入盐，撒上葱，放在盘子里。紫苏的香味与鱼的鲜味融为一体，无腥味，入口鲜美。
写在最后
紫苏的美味部分是叶子和嫩茎。野生紫苏中的双面紫色表现最好，香味最浓。建议在出锅前一分钟将紫苏放入紫苏中，使紫苏的香气在鱼汤中充分释放，防止香味迅速挥发。
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