为什么三文鱼可以生吃？

为什么三文鱼可以生吃？

鲑鱼刺少，颜色鲜艳，肉嫩美味有弹性，可分为深海鲑鱼和淡水鲑鱼，只有深海鲑鱼可以生吃，因为深海鲑鱼寄生虫不能生存在体内，淡水鲑鱼有寄生虫可以生存在人体内，所以不建议生吃。鲑鱼可以生吃，这也与以下原因有关∶

鲑鱼不容易保存，所以新捕获的鲑鱼会被迅速处理掉。在这个过程中，经过特殊的低温处理技术，肉非常美味，所以它可以生吃。

高温烹饪会破坏鲑鱼中的营养成分，生吃能更好地被人体吸收。