南京生姜的种植方法和时间
时间：南方生姜适宜在每年的3-4月份进行种植，有利于植株快速发芽。
催芽：把种姜放置在温暖的环境中，并每天向其喷洒水雾。
种植：将种姜切成小块，再将其埋入到肥沃的土壤中。
养护：生姜出芽后要追施一次稀薄的农家肥。
南京六合“猪头肉”怎么做
猪头肉不是什么高档的菜。但是在南京买猪头肉要排老长的队，那就是六合猪头肉，它对选料，制作，火候，工序等方面都十分的讲究。口感那是肥而不腻，所以一句话就是好吃。下面我就将猪头肉的做法和流程分享给大家。这种做法虽然没有六合猪头肉那么的入味，但是很好吃。但也别有一番风味。我也想学六合猪头肉的做法人家也不外传呀！下面还是来看看我的做法吧！
首先，我们还是准备一个猪头，将猪头烧一下，这样的好处能去除猪头一部分的腥味，还可以去除猪毛，然后将猪头清洗干净，劈开猪头，将猪头放进锅内加入适量的清水，水一定要漫过猪头，加入一根大葱，适量的白酒，加入一块老姜去腥，用大火烧开，烧开后撇去浮沫，煮至5分钟将猪头捞出过凉水沥干水分备用。
卤料的调配，准备一个漏网加入适量的白芷、砂仁、草扣、干姜、八角、毕卜、香叶、桂皮、凉姜、草果、三奈、橘子皮两块、白胡椒、小茴香、配好后将漏网放进锅内，大火将水烧开放入猪头，加入适量的食盐，酱油，冰糖然后盖上锅盖，中小火慢炖70分钟。这样肉渐渐会变成棕褐色，时间到捞出猪头，这样卤出的猪头下饭，下酒超级棒，有空的时候你也来试试吧！
以上就是我卤猪头的全部做法和流程。大家在家卤过猪头吗？我这套卤猪头方法学会可以直接出门摆摊了。有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言。喜欢我的做法，就关注我吧！
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