红肠做法
1、选择新鲜猪肉，瘦肉比肥肉多一点，然后切成馅料。将红肠放入肉中。如果你想增加弹性，你可以加入淀粉。将大蒜切成大蒜，与肉混合，加入适量的盐，腌制一晚（8~10小时）。
2、选择天然肠衣，然后用灌肠器将肉馅倒入肠衣中，每隔一段时间，用棉绳打个结，就会变成一段时间。
3、用牙签在肠衣表面扎一些小孔，排气防爆，然后放入沸水锅中煮熟。煮熟后，取出冷却备用。
4、然后就要熏了。找一个不常用的锅，先垫一层锡箔纸，然后撒上干米、香叶、肉桂等香料，再撒一层白糖。最后，把它放在炉排上。熏锅就完成了。
5、把肠子放在炉排上，开大火，出烟后调小火，熏30分钟左右，中间翻个面，保证熏制均匀。然后美味的红肠就做好了！
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