红烧麻辣烤鱼的做法
材料
鱼1公斤半，芹菜，芫荽，大葱，大蒜，生姜，腌辣椒，腌姜，辣椒，干辣椒，辣椒，腌芥末，炒白芝麻，油，盐，酱油，料酒，生粉，辣椒面，郫县豆瓣适量
做法
1.鱼去头后，从中间切开，不要切断，只要一整块，鱼背上划几刀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、生粉， 葱、姜片腌制片刻。
2.鱼腌好后，在表面刷一层油，打开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟。
3.开始炒，先加热油，炒大蒜、葱、姜、泡椒、泡姜、麻椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加入一些水，煮沸，放芹菜和腌芥末煮，煮沸，把汤倒入烤鱼中，然后烤10分钟。
4.锅里倒一点油，炒辣椒，然后和辣椒一起倒在鱼上，最后撒上香菜和白芝麻。
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