鸡蛋卷如何做？配方是什么呢
分享一道【虾仁蛋饼卷】，柔软醇香，好吃的让人天天想吃。
【虾仁蛋饼卷】
饼料：面粉150克，酵母1克，水85克。
蛋饼卷材料：鸡蛋1个，饼1张，烫熟的虾仁数个，牛蒡酱2大勺，生菜2片。
做法：面粉中加入酵母和温水，和成面团，然后用湿布盖上放过夜。
转天早起，面团自然发酵体积变大，也醒透了。
将面团取出，整理成宽条，分成小段。
取一个，擀成圆形薄片。
放入不粘锅中，最小火，烙至面片稍变色。锅中不要放油，用不粘锅干烙即可。
然后将饼翻个面，上面倒上打散的一个鸡蛋液，用筷子划着铺满饼底。
这是没用平底锅而用圆底锅的好处，面饼的边缘高起，蛋液再怎么弄都不会流出去的
等蛋液稍凝固就翻个面，让鸡蛋贴着锅底几秒钟，至鸡蛋全熟即可再翻过来，再用铲子稍压一压，让面饼全部熟透即可。
蛋饼取出放到面板上，放两大勺牛蒡酱摊匀，再摆上虾仁。
最后盖上生菜，卷起成卷即可，趁热吃。
街上那种鸡蛋卷怎么做的，要详细的配方
1/8
准备好的鸡蛋打散。
2/8
加入白糖和盐，搅拌均匀。
3/8
再倒入玉米油搅拌均匀。
4/8
筛入面粉，搅拌均匀，过一下筛防止有颗粒。
5/8
放入适量黑芝麻，搅拌均匀。
6/8
烤箱170度，提前预热5分钟，烤盘上铺好油纸，倒入适量面糊，面糊摊开薄厚要均匀。
7/8
放入烤箱中层烤8分钟，趁热卷起来。
8/8
晾凉后就可以吃了，酥脆好吃。
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