家常菜14种做法
鱼香肉丝做法1
配料:猪肉、黑木耳、玉兰片、葱、蒜、姜、泡椒、肉汤(或水) 。
制作：
1.将浸泡过的黑木耳切丝，玉兰片(可选)切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒，泡椒切细；
2.将肉丝用少许盐和淀粉腌制5至10分钟，将淀粉、盐、糖、醋、酱油、肉汤(或水)混合成酱汁；
三、热锅下冷油，油热后，下肉丝迅速划炒散；
4.将肉丝炒至变白后，迅速加入姜、蒜、泡椒；
5.炒至出香，呈红色时葱、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀；
6.下芡汁收汁开锅即可。
番茄炒蛋的做法：
西红柿、鸡蛋、盐、糖
步骤：
1.将鸡蛋打散，放入半汤匙盐；
2.切好番茄(要够熟)备用；
3.热锅，放油(比平时多放油一倍)，看到油冒白烟倒鸡蛋，边倒；
4.用锅铲搅拌（如果油足够热，你会看到倒下的蛋液像泡沫一样翻起来）。鸡蛋凝固了，基本上还可以；
5.再放点油，把切好的西红柿倒进去翻炒，用小火盖住 7分钟；
6.看到一些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋炒，估计糖的量，试试甜度；
7.开火，汁收差不多，上菜(基本完成)；
8.加分一步，锅里还有很多番茄汁。大火把他煮粘了，铲起来倒在菜上。
酸辣土豆丝的做法：
【主料】：土豆 1个；
【辅料】：花椒 适量；干辣椒 适量；蒜 适量；葱 适量；青椒 适量；盐 适量；油 适量；米醋 适量；味精 适量；
步骤：
1、准备食材。
2、将土豆切成丝，葱、蒜切好。青椒也被切成丝。
3、用土豆丝清洗三次，捞出备用。
4、锅加热，加入油，加入胡椒炒香，取出。
5、加入葱、姜、蒜炒香。
6、炒土豆丝和青椒丝。
7、将盐、醋、味精搅拌均匀，直至80%成熟。
制作糖醋排骨的方法
一小排500克焯水后，煮30分钟，肉汤可以煮面条，不要倒掉。
2.用一汤匙料酒、一汤匙酱油、半汤匙酱油、两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炒至金黄，不要放太多油，可以省油，只要经常翻身。
4.锅里放排骨，腌排骨的水，；(大胆放糖，三汤匙，不要怕太多)。半碗肉汤大火烧开，加入半茶匙盐调味。
5.用小火炖十分钟，用大火收集果汁。收集果汁时，最后加入一汤匙香醋。酸甜的味道出来了。
6.出锅撒葱花芝麻，少许味精。
料
【主料】两个黄瓜
【辅料】盐适量，小辣椒3，大蒜5，酱油适量，醋适量，油适量
凉拌拍黄瓜的做法
1.将蒜头拍平，去掉衣服，剁成蒜末；将黄瓜洗净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓两次，洗净；
2.整个黄瓜用刀背开裂，切成小块；
3.放入大碗中，用冷开水冲洗，沥干水分，加盐；
4.加入米醋，加入白糖拌匀；
5.搅拌均匀即可食用，放入冰箱冷藏1小时后味道更好。