肉炒生菜片的家常做法

肉炒生菜片的家常做法

以下是肉炒生菜片的常见做法:

材料：

- 莴笋：适量

- 瘦肉(猪肉或牛肉)：150克

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 花椒：适量

- 油：适量

步骤：

1. 准备食材:将莴苣去皮洗净，切成薄片；瘦肉切成薄片，然后切成细丝；葱切成段；姜切成末，蒜切成蒜备用。

2. 预处理：将莴苣片用沸水焯一下，煮至变软，捞出控水备用。这样可以去除一些苦味，使莴苣更加鲜嫩。

3. 炒:热锅凉油，加入姜蒜末炒香。然后加入瘦肉丝炒至变色。

4. 加入莴苣片：将焯过的莴苣片放入锅中，加入适量料酒，翻炒均匀。

5. 调味料：加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精和酱油，根据个人口味进行调整。继续翻炒，使调味料均匀渗透。

6. 加葱：最后加入切好的葱段，翻炒均匀，使香味充分融合。

7. 上桌：收火前可加入适量清水，提鲜润滑。翻炒均匀后即可装盘，享用美味的肉炒生菜片。

这是一种简单的肉炒生菜片，根据个人喜好，也可以根据实际情况添加其他调味料和配菜。加入适量的葡萄酒可以去除鱼腥味和香味，胡椒粉可以添加一些辛辣的味道。根据菜肴的口味偏好，可以适当控制油炸时间，使生菜保持一定的脆嫩味道。享受美味的食物！