肉炒生菜片的家常做法
以下是肉炒生菜片的常见做法:
材料:
- 莴笋:适量
- 瘦肉(猪肉或牛肉):150克
- 大葱:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 花椒:适量
- 油:适量
步骤:
1. 准备食材:将莴苣去皮洗净,切成薄片;瘦肉切成薄片,然后切成细丝;葱切成段;姜切成末,蒜切成蒜备用。
2. 预处理:将莴苣片用沸水焯一下,煮至变软,捞出控水备用。这样可以去除一些苦味,使莴苣更加鲜嫩。
3. 炒:热锅凉油,加入姜蒜末炒香。然后加入瘦肉丝炒至变色。
4. 加入莴苣片:将焯过的莴苣片放入锅中,加入适量料酒,翻炒均匀。
5. 调味料:加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精和酱油,根据个人口味进行调整。继续翻炒,使调味料均匀渗透。
6. 加葱:最后加入切好的葱段,翻炒均匀,使香味充分融合。
7. 上桌:收火前可加入适量清水,提鲜润滑。翻炒均匀后即可装盘,享用美味的肉炒生菜片。
这是一种简单的肉炒生菜片,根据个人喜好,也可以根据实际情况添加其他调味料和配菜。加入适量的葡萄酒可以去除鱼腥味和香味,胡椒粉可以添加一些辛辣的味道。根据菜肴的口味偏好,可以适当控制油炸时间,使生菜保持一定的脆嫩味道。享受美味的食物!
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