正宗小笼包的包法
1
在300克面粉中加入少许盐，用150克开水和面条，用好面条盖住，醒1小时左右。

2
姜葱切丝，用开水泡一碗葱姜水。

3
选择30%肥70%瘦的猪肉，剁成肉末。

4
在肉末中加入酱油、料酒、盐、白糖、油耗、红烧汁，沿同一方向搅拌。

5
葱姜水分多次加入，每次加入都要沿同一方向搅拌。

6
最后加入葱花搅拌均匀。

7
取出面团，揉成条状。

8
用刀将其分成大小相等的小剂子。

9
用擀面杖擀成饺子皮大小的面团。

10
把肉包在面皮里，收起来。

11
没有蒸笼纱布，可以在蒸笼上擦一层油，然后把小笼包放在上面，大火烧15分钟就熟了
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