春卷配方

春卷配方

春卷材料：

1 猪肉、香菇、云耳、香菇干、芹菜、榨菜。

2 春卷皮做法：1 材料1切成丝。加盐、酱油、少许干辣椒籽、料酒。腌制一晚。2 将1中的馅料包入春卷皮中。

3 油1/3锅，开中大火烧至8分热。

4 放入包好的春卷，炸成金黄色。沥干油。注：馅料是随意的，不同的地方使用不同的馅料。主要用韭菜、竹笋。不幸的是，我在这里没买。因此用芹菜、蘑菇香干代替。注意火候。太大，馅料不熟；太小，皮发不起来。冬天感觉很好吃。皮脆，咬下去可以闻到馅料的各种香味。春卷炒年糕很方便，可以一下子放10个，感觉自己是厨师，场面壮观。吃起来很爽。假如是个大男人，可以一口一口。原料：一块年糕；2个芹菜；一个鸡蛋；200克虾；20片馄饨皮，适量白胡椒，1/2汤匙盐：1 年糕切丝，芹菜洗净切丝，鸡蛋打散煎饼切丝，虾水烫后切丁备用。2 将鸡蛋、虾、芹菜、年糕、盐、胡椒粉放入容器中搅拌均匀。作为内馅备用。3 取一张馄饨皮，在桌子上摊平，铺上适量的馅料，卷成春卷，封口沾上面糊。4 将准备好的春卷放入90%热的油锅中炸至金黄色，取出沥干油。