肉丸汤的家常做法
制作方法：
1.取一个汤锅，放入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净的生姜和胡椒粉，大火烧开，小火烧开。

2.炖的时候，把猪肉洗净，放在菜板里，剁成肉末，尽量剁碎。肉末越碎越好吃。

3.将剁碎的肉末放入大碗中，加入姜末、葱末、盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。加入少许清水，用手抓均匀 ，让肉吸收水分，让肉吃起来更嫩。

4.然后沿着一个方向搅拌，摔得很厉害 ，让肉馅充分吸收调料，更美味， 这个过程通常持续2到3分钟。搅拌后，加入一个鸡蛋，继续搅拌 ，摔倒过程也持续了大约2分钟。最后，将玉米淀粉放入肉末中，沿一个方向快速搅拌。摔得很厉害后， ，腌制20分钟。加入淀粉可以更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.西红柿冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅中。煮两分钟。

7.开始挤球。手上沾水后，用手取少许肉馅，从虎口挤出，用勺子挖出，放入汤中；（此时，火不能太大，否则很容易分散圆子）

8.将肉丸全部舀入汤中，用中火煮沸。将其烧至所有圆形浮出锅面，再煮2分钟，再加入适量盐味精，翻匀起锅。
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